空の下の東京ディズニーリゾートでタグ アラン・ウォンズ ハワイ が指定されているエントリー
チョコレートクランチバー
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]のランチコースデザートその2「チョコレートクランチバー」です。甘いチョコレートの底にサクサクのマカダミアナッツのクランチ部分があって、食感が楽しいデザートでした。飴をクモの巣のように細く固めた装飾やソースに波の絵が描いてあったり、見た目にも楽しいデザートでした。 メニューに「バローナチョコレート」と書いてあったので調べたところ、フランスの老舗チョコレートメーカーのチョコレートのことのようですね。 閉店まであと一週間と少しとなってしまいました。もっとホットカリフォルニアロールとアヒポキを食べたかった・・・と悔いを残しつつ、今回でお別れとなりそうです。まだ食べたことのない人はぜひ！...
スリー スプーン オブ ブリュレ
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]のランチコースのデザートは3種類ありました。こちらは「スリー スプーン オブ ブリュレ」。多分、夜は2本増えてファイブスプーンになります。 右からコーヒー、パッションフルーツ、ナッツの味がついたデザートです。れんげ（スプーン）の中のデザートを、スプーンですくって食べるというのはなかなか奇妙で面白い体験でした。 パッションフルーツは、ハワイでは「リリコイ」と呼ばれて親しまれているそうです。ちょっとかわいらしい呼び名ですね。ナッツはおそらくマカダミアナッツです。 スプーンの他にアイスもつけてもらいました。...
カルビショートリブのグリル
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]のメインのお料理その2は「カルビショートリブのグリル」です。コチュジャンのソースを使っていて、お皿が真っ赤です。ヒリヒリ辛いですが、お肉の旨みにとてもマッチしました。 ショートリブといっても牛のろっ骨はついてないので、ナイフがすっと通ります。5時間も煮込んでいるとのことでした。...
国産牛フィレ肉八丁味噌バーベキューソース
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]のメインのお料理は、魚介系とお肉系が二品ずつありました。今回はお肉の料理をチョイスしてみることに。 「国産牛フィレ肉八丁味噌バーベキューソース」はこれまた濃厚なソースでした。和のテイストを取り入れたハワイの創作料理というコンセプトのお店ですので、和牛や八丁味噌はピッタリの食材ですね。手前の緑色は、ニラとザーサイのピューレだそうです。ザーサイというとお漬物のイメージですが、特に塩辛いというわけではありませんでした。何をどうしたらザーサイからピューレができるのかわかりませんが、お肉と合わせると臭みを抑えてくれそうです。ハンバーガーのピクルスみたいに。 ちなみにお肉は「千葉しあわせ牛」を使用とのこと。「千産千消」なるスローガンを掲げる農産の活発な千葉県の取り組みなのか、[[イクスピアリ]]のレストランには千葉の農産ブランドとコラボをする動きがよくみられますね。...
スープ＆サンドウィッチ @ アラン・ウォンズ ハワイ
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]の前菜その2、「スープ＆サンドウィッチ」です。 細いグラスに入った冷製トマトスープにはオリーブやガーリックが入っています。飲むときはグラスを手にとってそのままいただけます。サラサラ過ぎず、ドロドロ過ぎず、なかなかの濃厚さでした。トマトの酸味とガーリックのほのかな香りが食欲を刺激します。 そして、サンドウィッチはフォアグラ、カルーアポーク、チーズを挟んだ、パニーニみたいなホットサンドでした。 「カルーアポーク」って何のことかわからず、リキュールのカルーアでも使っているのかと思いましたが、ハワイの伝統的な料理方法に、バナナの皮などで燻製蒸しにする「カルーア料理」というのがあるそうです。お祝い事などがあると、庭に大きな穴を掘って、豚を丸ごと放り込んで調理する習慣があるとか。ディズニーリゾートの敷地内でやったら楽しそうですね。...
ホットカリフォルニアロール
Jack:[[アラン・ウォンズ ハワイ]]のランチコースは、いくつか用意されている「前菜」「メイン料理」「デザート」から一品ずつ選んで注文する方式になっています。 まず、前菜から定番の人気メニュー「ホットカリフォルニアロール」です。 ここのカリフォルニアロールは、すし飯を使っているわけではありません。日本風のお寿司が渡米してできたカリフォルニアロールが、さらにハワイで進化したらもう巻きずしではなくなっていたという感じでしょうか。 お米の代わりにはロブスタームースがノリの中に詰まっています。そこにカニ、ワサビトビッコ、イクラ、アボガドが組み合わさってものすごい豊潤な味わいになっています。 アラン・ウォンズ ハワイではどうしても食べたい一品です。ランチブッフェでたくさん食べすぎた思い出があります。...
アラン・ウォンズ ハワイは2010/3/31まで
Jack:イクスピアリの[[アラン・ウォンズ ハワイ]]が今月末、2010年3月31日をもってイクスピアリでの営業を終了するとのことでしたので、名残惜しさにランチをいただきにいってきました。 本日のアミューズ（小前菜）は「フリフリチキン」でした。 フリ（huli）はハワイの言葉で「向きを変える」という意味だそうです。hulihuliと回転させながら焼いたチキンなのでフリフリチキンだそうです。[[ディズニーランド]]の[[スティッチ]]のイベント「フリフリ・オハナ・バッシュ」でも使われている単語ですね。[[メディテレーニアンハーバー]]風に言うと、ロティサリーチキンといったところでしょうか。...
アラン・ウォンズ ハワイのスプリングビュッフェ
Julia:イクスピアリ1Fのアラン・ウォンズ ハワイで3/30～4/4(2008)まで限定でビュッフェ形式のお料理が用意されているとのことなので、さっそくランチを食べに行っちゃいました。メインディッシュを一つ選んで、あとはお好みで別のテーブルから食べたいもの（前菜とデザート）をとってくるスタイルです。 メインのお料理は悩みに悩んだ末、「スズキのジンジャーコーテット」を選んでみましたが、他のも気になって気になって。（海老 ホタテ クラムのスープ仕立て、フリフリチキン、ショートリブのロコモコスタイルとありました。） そして、本能に火がついたみたいに、全部の前菜を口に運んだらさすがにおなかいっぱいで動けなくなりました。一番のお気に入りはイクラの乗った海苔巻きみたいなやつで、パクパクと3つは食べました。（※シュリンプ カリフォルニアロールというらしい。） アヒポキっていうハワイの伝統料理も用意されてて、初めて食べたんだけどこれもヤバかった。マグロとアボガドって多分、種を超えた親戚に違いないです。 もっちりとしたフカフカのパンにつけるように出されたのが卵ベースの少しだけ辛みのあるペーストだったんだけど、これも初めてだったのでびっくりしました。 ハワイ、すごい。ハワイ、行きたい。...
